Bohnen-Salat "Tricolore" mit Thunfisch
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 358 kcal je Portion
Ernährung: glutenfrei, laktosefrei, pescetarisch · Enthält: Fisch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 400 g Grüne Bohnen (frisch oder TK, geputzt)
- 250 g Cannellini-Bohnen (Dose, Abtropfgewicht)
- 250 g Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht)
- 300 g Thunfisch in Öl oder im eigenen Saft (Abtropfgewicht)
- 1 Stück Kleine rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Die grünen Bohnen in einem großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser bei starker Hitze 5 bis 7 Minuten bissfest garen. Währenddessen die rote Zwiebel fein würfeln.
- Die grünen Bohnen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen, damit sie ihre Farbe behalten.
- Die Cannellini-Bohnen und die Kidneybohnen (je 250 g) in einem Sieb gründlich abspülen, gut abtropfen lassen und mit den grünen Bohnen (400 g) in eine große Schüssel geben.
- Den Thunfisch (300 g) abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl (4 EL) und den Rotweinessig (2 EL) mit dem Salz (1 TL) und dem Pfeffer (0,5 TL) kräftig verquirlen.
- Das Dressing über die Bohnen-Thunfisch-Mischung gießen und vorsichtig unterheben, damit die Bohnen nicht zerdrückt werden.
- Den Salat bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 80 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Die grünen Bohnen in einem großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser bei starker Hitze 5 bis 7 Minuten bissfest garen. Währenddessen die rote Zwiebel fein würfeln.
- Die grünen Bohnen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen, damit sie ihre Farbe behalten.
- Die Cannellini-Bohnen und die Kidneybohnen (je 250 g) in einem Sieb gründlich abspülen, gut abtropfen lassen und mit den grünen Bohnen (400 g) in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebelwürfel zu den Bohnen in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl (4 EL) und den Rotweinessig (2 EL) mit dem Salz (1 TL) und dem Pfeffer (0,5 TL) kräftig verquirlen.
- Das Dressing über die Bohnenmischung gießen und vorsichtig unterheben, damit die Bohnen nicht zerdrückt werden.
- Den Salat bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Für die anderen: Den Thunfisch (300 g) abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
- Für die anderen: Den zerpflückten Thunfisch beim Anrichten auf die Teller geben.
- Für Vegetarier: 80 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Dosenbohnen gründlich abspülen, dann bleibt der Salat klar und wird nicht schlierig.
- Am nächsten Tag schmeckt der Salat noch gut; die Bohnen nehmen Salz auf, daher vor dem Servieren nachwürzen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.