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Bratwurst mit Sauerkraut und Salzkartoffeln

45 Minuten · 4 Portionen · ca. 523 kcal je Portion

Ernährung: glutenfrei, laktosefrei

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

  • Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
  • Auch als Anleitung für Airfryer und Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die 800 g Kartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die 120 g Zwiebel fein würfeln.
  2. Die Kartoffeln mit reichlich Salzwasser in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten garen, bis sie weich sind.
  3. Währenddessen 15 ml Öl in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig anschwitzen.
  4. 800 g Sauerkraut, 150 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, 1 g Pfeffer und 1 g Salz zur Zwiebel geben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
  5. Die 600 g Bratwürste in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten rundherum goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie innen durchgegart sind (mindestens 75 °C).
  6. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, die Lorbeerblätter aus dem Sauerkraut entfernen. Bratwürste, Kartoffeln und Sauerkraut getrennt servieren, sodass sich jeder selbst den Teller zusammenstellt.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf

Zusätzlich für die vegetarische Portion: 150 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)

  1. Die 800 g Kartoffeln schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die 120 g Zwiebel fein würfeln.
  2. Die Kartoffeln mit reichlich Salzwasser in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten garen, bis sie weich sind.
  3. Währenddessen 15 ml Öl in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig anschwitzen.
  4. 800 g Sauerkraut, 150 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, 1 g Pfeffer und 1 g Salz zur Zwiebel geben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
  5. Für die anderen: Bratwürste in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl rundum anbraten, bis alles vollständig durchgegart ist (innen mindestens 75 °C), und erst beim Anrichten auf den Teller geben.
  6. Für Vegetarier: 150 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
  7. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, die Lorbeerblätter aus dem Sauerkraut entfernen. Kartoffeln und Sauerkraut getrennt servieren, sodass sich jeder selbst den Teller zusammenstellt.

Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.

Tipps

Mehr davon in Tischuna

  • Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
  • Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
  • Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
  • Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.

Mit Tischuna für die ganze Familie planen

Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.