Würstel-Gemüse-Eintopf mit Kartoffeln
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 543 kcal je Portion
Ernährung: laktosefrei · Enthält: Senf, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 400 g Wiener Würstel
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Stück Zwiebel, groß
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Karotten, mittelgroß
- 1 Stück Lauch
- 1 Stück rote Paprika
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden, Lauch in Ringe und Paprika in kleine Würfel schneiden. Würstel in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
- Karotten, Lauch und Paprika zugeben und 4 Minuten unter Rühren anschwitzen.
- Kartoffeln, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Würstelscheiben einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps
- Mit einem Stück Brot oder einem grünen Salat wird der Eintopf noch sättigender.
- Für Kinder das Paprikapulver mild wählen und den Pfeffer erst am Tisch zugeben.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.