Erdäpfel-Gemüse-Pfanne mit Würstchen
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 520 kcal je Portion
Ernährung: glutenfrei · Enthält: Milch
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 600 g festkochende Erdäpfel (Kartoffeln)
- 400 g gemischtes Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons)
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 4 Stück Wiener Würstchen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 100 g Sauerrahm zum Servieren
Zubereitung
- Erdäpfel schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden, in einem Topf mit Salzwasser 8 Minuten bei mittlerer Hitze vorkochen und abgießen.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken, Würstchen in Scheiben schneiden.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Erdäpfel darin 8–10 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Paprikapulver 30 Sekunden mitbraten.
- Das Gemüse zugeben und 8 Minuten unter Rühren bissfest braten.
- Würstchen und Erdäpfel zurück in die Pfanne geben und 3 Minuten mitbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauerrahm getrennt dazu reichen, jeder nimmt sich nach Wunsch.
Tipps
- Mit bereits gekochten Erdäpfeln vom Vortag wird die Pfanne schneller und knuspriger.
- Für Kinder das Gemüse kleiner schneiden.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind geschätzt.
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.