Erdäpfelgulasch mit Käsehaube
60 Minuten · 4 Portionen · ca. 390 kcal je Portion
Ernährung: glutenfrei · Enthält: Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 120 g Speckwürfel
- 2 Stück Zwiebeln, groß
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 1 EL Tomatenmark
- 600 ml Rinderbrühe
- 100 g Bergkäse, gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken.
- Speckwürfel im Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten knusprig auslassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln im Speckfett bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldgelb dünsten, Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
- Topf kurz vom Herd nehmen, Paprikapulver, Majoran und Tomatenmark einrühren und 30 Sekunden anschwitzen, damit nichts bitter wird.
- Mit 100 ml Brühe ablöschen, Kartoffeln und restliche Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce leicht gebunden ist. Bei Bedarf einige Kartoffeln mit dem Löffel andrücken.
- Speck unterheben, Käse darüberstreuen, Deckel auflegen und 3 Minuten ohne Hitze schmelzen lassen.
- Direkt aus dem Topf servieren.
Tipps
- Festkochende Kartoffeln verwenden, sie zerfallen nicht. Wird das Gulasch zu dick, etwas Wasser zugeben.
- Dazu passt ein Gurkensalat nach Wahl.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.