Mildes Fischcurry mit Kokosmilch und Reis
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 754 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch, glutenfrei, laktosefrei · Enthält: Fisch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 280 g Basmatireis
- 600 g Seelachsfilet (frisch oder aufgetaut)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 1 TL frischer Ingwer
- 1 Stück rote Paprika
- 2 Stück Karotte
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL mildes Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Limettensaft
- 150 g Tiefkühl-Erbsen
- 1 TL Salz
- 1 Prise Chiliflocken zum Nachwürzen
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten kochen, dann abgießen und zugedeckt warm halten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben, Paprika würfeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotten 4 Minuten anbraten.
- Paprika und Currypulver dazugeben und 1 Minute mitrösten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Seelachs in mundgerechte Würfel schneiden, mit den Erbsen in die Sauce geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 6–8 Minuten gar ziehen lassen.
- Mit Limettensaft abschmecken und vorsichtig umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt.
- Reis und Curry getrennt servieren, Chiliflocken separat zum Nachwürzen auf den Tisch stellen.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 150 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten kochen, dann abgießen und zugedeckt warm halten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben, Paprika würfeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotten 4 Minuten anbraten.
- Paprika und Currypulver dazugeben und 1 Minute mitrösten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Erbsen in die Sauce geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 6–8 Minuten ziehen lassen.
- Für die anderen: Seelachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit einer Prise Salz würzen.
- Für die anderen: Etwas Pflanzenöl in einer eigenen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Seelachswürfel darin ca. 4 Minuten rundherum braten, bis sie innen mindestens 75 °C erreichen und durchgegart sind.
- Für die anderen: Die gegarten Seelachswürfel beim Anrichten auf die Teller geben.
- Für Vegetarier: 150 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Mit Limettensaft abschmecken und umrühren.
- Reis und Curry getrennt servieren, Chiliflocken separat zum Nachwürzen auf den Tisch stellen.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Der Fisch ist gar, wenn er innen undurchsichtig und leicht flockig ist.
- Auch Kabeljau oder Pangasius passen; tiefgekühlten Fisch vorher vollständig auftauen und trockentupfen.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.