Fisolengulasch mit Kartoffeln und Sauerrahm
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 281 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, glutenfrei · Enthält: Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 600 g grüne Fisolen (Grüne Bohnen)
- 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 150 g Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 600 ml glutenfreie Gemüsebrühe
- 120 g Sauerrahm
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, Fisolen waschen, putzen und in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel mit ½ TL Salz 3 Minuten glasig braten.
- Topf kurz vom Herd nehmen, Paprikapulver unter die Zwiebel rühren und sofort mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, damit es nicht bitter wird.
- Kartoffeln, restliche Gemüsebrühe, restliches Salz und Pfeffer zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer bis kleiner Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
- Fisolen untermischen und zugedeckt weitere 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Fisolen weich sind.
- Gulasch abschmecken, in tiefe Teller füllen und den Sauerrahm separat in einer Schüssel dazu reichen, sodass sich jeder selbst nimmt.
Tipps
- Einige Kartoffelwürfel am Topfrand leicht zerdrücken, dann wird das Gulasch sämiger.
- Reste halten sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich mit einem Schuss Brühe aufwärmen.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.