Fleischlaberl mit Erdäpfelsalat
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 687 kcal je Portion
Ernährung: laktosefrei · Enthält: Gluten, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 800 g festkochende Erdäpfel, kleine
- 500 g gemischtes Faschiertes
- 150 g Zwiebel
- 1 Stück Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 45 ml Weinessig
- 60 ml neutrales Öl
- 8 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 800 g Erdäpfel waschen, mit Wasser bedecken und aufkochen. Je nach Größe 18–20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Währenddessen 100 g Zwiebel fein würfeln und mit 500 g Faschiertem, 1 Ei, 50 g Semmelbröseln, 6 g Salz und 0,5 g Pfeffer gut verkneten. Daraus vier flache Laberl formen.
- Die Erdäpfel abgießen, 150 ml Kochwasser auffangen und die Erdäpfel 5 Minuten ausdampfen lassen. Die übrigen 50 g Zwiebel fein würfeln.
- Die Erdäpfel noch warm schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den 50 g Zwiebel, 45 ml Weinessig, 2 EL Öl (30 ml), 100 ml warmem Kochwasser, 2 g Salz und 0,5 g Pfeffer vorsichtig vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- 2 EL Öl (30 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Laberl darin 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und gebräunt sind.
- Laberl und Erdäpfelsalat getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich alle selbst bedienen können.
Tipps
- Der Salat schmeckt besser, wenn er länger zieht; bei Trockenheit etwas Kochwasser nachgießen.
- Für Kinder den Salat mit etwas weniger Essig anmachen.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.