Garnelen-Bowl mit Gurken-Avocado-Salsa
30 Minuten · 4 Portionen · ca. 346 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch, glutenfrei · Enthält: Krebstiere, Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g Garnelen, roh, geschält
- 300 g Romanasalat
- 2 Stück Avocado
- 250 g Salatgurke
- 250 g Tomaten
- 70 g Rote Zwiebel
- 1 Stück Jalapeño
- 2 Stück Limetten
- 30 g Koriander, frisch
- 1 Stück Knoblauch
- 250 g Skyr natur
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß, geräuchert
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit dem fein geriebenen Knoblauch, 1 TL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Oregano, ½ TL Salz, dem Saft einer halben Limette und 1 EL Olivenöl mischen und 10 Minuten marinieren.
- Romanasalat putzen, Blätter waschen, trocken schleudern und in grobe Streifen schneiden. Auf vier Schalen verteilen.
- Skyr mit dem Abrieb einer Limette und ¼ TL Salz glatt rühren und bis zum Servieren kalt stellen.
- Salatgurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel und Jalapeño fein würfeln, Koriander fein hacken. Alles mit dem Saft der restlichen Limetten, 1 EL Olivenöl und ¼ TL Salz in einer Schüssel vermengen.
- Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren unter die Salsa heben.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 200 °C) heiß werden lassen. Die marinierten Garnelen 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- Die Garnelen auf dem Salat anrichten. Salsa und Skyr-Crema daneben servieren, sodass jeder seine Bowl selbst zusammenstellt.
Tipps
- Avocado erst kurz vor dem Servieren würfeln, sonst wird sie braun. Die Salsa kann ohne Avocado bis zu einem Tag im Kühlschrank bleiben.
- Garnelen nicht überbraten, sonst werden sie gummiartig. Sie sind fertig, sobald sie komplett undurchsichtig sind.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.