Gebackene Polenta mit Kräuterquark und Tomatensalsa

Name: Gebackene Polenta mit Kräuterquark und Tomatensalsa
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Wasser; 125 g Instant-Polenta (Maisgrieß); 2 EL Butter; 250 g Speisequark (20 % Fett); 2 EL Milch; 3 EL gemischte frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill), gehackt; 300 g Kirschtomaten; 0,5 Stück rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Rotweinessig; 2 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

75 Minuten · 4 Portionen · ca. 306 kcal je Portion

Ernährung: vegetarisch, glutenfrei · Enthält: Milch

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Auch als Anleitung für Airfryer und Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.

Zutaten

500 ml Wasser
125 g Instant-Polenta (Maisgrieß)
2 EL Butter
250 g Speisequark (20 % Fett)
2 EL Milch
3 EL gemischte frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill), gehackt
300 g Kirschtomaten
0,5 Stück rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Rotweinessig
2 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

500 ml Wasser mit 1 TL Salz und 1 EL Butter in einem Topf aufkochen.
Polenta unter Rühren einrieseln lassen, bei kleiner Hitze 2 Minuten unter Rühren quellen lassen, bis sie dick ist.
Polenta sofort 1,5 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 30 Minuten abkühlen lassen, bis sie fest ist.
Quark mit Milch, Kräutern, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer verrühren.
Kirschtomaten vierteln, Zwiebel fein würfeln, mit 1 EL Olivenöl, Essig, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer mischen und ziehen lassen.
Die feste Polenta in Rechtecke von ca. 6 × 8 cm schneiden.
Die übrige 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Stücke in 2 Portionen je 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Polenta auf Tellern anrichten, Kräuterquark und Tomatensalsa getrennt dazu servieren, jeder nimmt sich selbst.

Tipps

Die Polenta kann bereits am Vortag gekocht und im Kühlschrank fest werden.
Für Kinder die Zwiebel in der Salsa weglassen oder die Salsa getrennt würzen.

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Mit Tischuna für die ganze Familie planen

Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.