Ofenhühnerbrust mit Erdäpfelsalat
60 Minuten · 4 Portionen · ca. 510 kcal je Portion
Ernährung: glutenfrei, laktosefrei · Enthält: Senf, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 4 Stück Hühnerbrustfilets (ca. 150-180 g pro Stück)
- 800 g festkochende Erdäpfel (z.B. Drillinge)
- 1 Stück kleine rote Zwiebel
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 3 EL Weißweinessig
- 5 EL Sonnenblumenöl (für Dressing und Form)
- 150 ml Gemüsebrühe (heiß)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Schnittlauch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel waschen, größere halbieren, in Salzwasser bedeckt 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Die Hühnerbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In eine mit 1 EL Öl ausgeriebene Form legen.
- Die Filets im Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind (kein rosa Fleisch, Kerntemperatur mindestens 75 °C). Danach 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebel sehr fein würfeln. Senf, Essig, 4 EL Öl und die heiße Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Erdäpfel abgießen, kurz ausdampfen lassen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden.
- Die warmen Erdäpfelscheiben mit der Marinade und den Zwiebelwürfeln vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.
- Die Filets nach Wunsch in Scheiben schneiden. Erdäpfelsalat und Hühnerfilet getrennt auf den Tisch stellen, jeder nimmt sich selbst.
Tipps
- Die Erdäpfel warm marinieren, so nehmen sie das Dressing besser auf.
- Für Kinder die Brühe nur mild würzen und den Senf nach Geschmack reduzieren.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.