Gefüllter Lachs auf Dill-Erdäpfel-Salat
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 582 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch, glutenfrei · Enthält: Fisch, Milch, Senf
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 4 Stück Lachsfilets ohne Haut (je ca. 150 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 100 g Frischkäse natur
- 3 EL Dill, gehackt (frisch oder TK)
- 0,5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb, unbehandelt)
- 2 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 800 g kleine festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 200 g Joghurt natur, 3,5 % Fett
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Schnittlauch, in Röllchen (frisch oder TK)
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln, in einem Topf mit Salzwasser (1 TL Salz) bedecken und ca. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gar sind. Abgießen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Frischkäse mit 1 EL Dill, Zitronensaft, Zitronenabrieb, ½ TL Salz und der Hälfte des Pfeffers glatt verrühren.
- Jedes Lachsfilet seitlich mit einem scharfen Messer zu einer tiefen Tasche einschneiden, ohne es ganz zu durchschneiden. Die Frischkäsemischung mit einem Löffel einfüllen und die Filets außen mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen.
- Für den Salat Joghurt, Senf, Essig, restlichen Dill (2 EL) und Schnittlauch verrühren, die lauwarmen Kartoffeln untermischen und mit Salz abschmecken.
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Den Salat in eine Schüssel geben und die Lachsfilets daneben auf Tellern oder einer Platte anrichten, sodass sich jeder selbst nimmt.
Tipps
- Festkochende Kartoffeln zerfallen im Salat nicht; lauwarm vermischt nehmen sie die Sauce besser auf.
- Den Lachs nicht zu lange braten: Er ist gar, wenn er innen nicht mehr glasig ist und leicht zerfällt.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.