Gnocchi-Pfanne mit Brokkoli und Kräuterrahm
20 Minuten · 4 Portionen · ca. 485 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Airfryer und Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g frische Gnocchi (Kühlregal)
- 400 g Brokkoliröschen (frisch oder TK)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 1 Bund Schnittlauch
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 40 g vegetarischer Hartkäse, fein gerieben
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken; Brokkoli bei Bedarf in kleine Röschen teilen.
- Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Gnocchi darin 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldgelb anbraten, dann herausnehmen.
- Butter in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten.
- Brokkoli und Gemüsebrühe zugeben, Deckel auflegen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen (TK-Brokkoli 7 Minuten).
- Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und ohne Deckel 3 Minuten leicht einköcheln lassen.
- Gnocchi zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten in der Sauce erwärmen.
- Schnittlauch und Petersilie unterheben, Pfanne vom Herd nehmen.
- Auf Teller verteilen und den vegetarischen Hartkäse darüberstreuen, sodass sich jeder selbst bedienen kann.
Tipps
- Für eine leichtere Variante die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen.
- Scharfes wie Chiliflocken nur separat am Tisch zum Nachwürzen anbieten.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.