Gnocchi-Pfanne mit buntem Gemüse und Kräuterquark
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 403 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Paprika (rot und gelb)
- 1 Stück Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 250 g Speisequark (20 % Fett)
- 30 g gemischte frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Zubereitung
- Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Quark mit den Kräutern, 0,5 TL Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
- Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gnocchi darin 8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich wenden, dann herausnehmen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel mit Paprika und Zucchini bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten.
- Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Kirschtomaten und Gnocchi zurück in die Pfanne geben und 3 Minuten erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne auf den Tisch stellen und den Kräuterquark separat dazureichen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Gnocchi aus dem Kühlregal werden beim Braten besser knusprig als getrocknete; Garzeit ggf. nach Packung anpassen.
- Das Gemüse lässt sich saisonal variieren, z. B. mit Brokkoli, Champignons oder Zuckerschoten.
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- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.