Gnocchi alla Sorrentina
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 616 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 800 g Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal)
- 500 ml passierte Tomaten
- 250 g Mozzarella, gut abgetropft
- 60 g vegetarischer Hartkäse, gerieben
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Mozzarella in etwa 1 cm große Würfel, reibe den Hartkäse und hacke die Knoblauchzehe fein. Zupfe die Basilikumblätter ab und halbiere sie.
- Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 1 Minute. Brate den Knoblauch 1 Minute an, bis er duftet, ohne ihn braun werden zu lassen.
- Gib die passierten Tomaten, 1 TL Salz und die Prise Pfeffer in die Pfanne. Lass die Sauce bei niedriger Hitze ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre die Hälfte des Basilikums unter.
- Gib die Gnocchi in das siedende Salzwasser und koche sie 2 bis 3 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Schöpfe sie mit einer Schaumkelle ab und lass sie kurz abtropfen.
- Gib die Gnocchi in die Tomatensauce und schwenke sie 1 Minute bei niedriger Hitze vorsichtig darin.
- Verteile die Gnocchi mit der Sauce in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm). Verteile die Mozzarellawürfel und den geriebenen Hartkäse darüber.
- Backe die Gnocchi auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Garniere mit dem restlichen Basilikum und serviere sofort.
Tipps
- Mozzarella gut abtropfen lassen, sonst wird die Sauce wässrig. Büffelmozzarella eignet sich ebenfalls.
- Gnocchi nach dem Abschöpfen nicht zu lange stehen lassen, sonst kleben sie zusammen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.