Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons, Erbsen und Reis
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 677 kcal je Portion
Enthält: Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Champignons, frisch
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 Stück Zwiebel
- 300 g Langkornreis
- 600 ml Wasser für den Reis
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe (Instant, aufgelöst)
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- Reis mit 600 ml Wasser und etwas Salz aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze 12–15 Minuten quellen lassen, dann Herd ausschalten und zugedeckt weitere 5 Minuten stehen lassen.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenstreifen 3–4 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben, Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Zwiebel 2 Minuten mitbraten.
- Brühe und Sahne zugießen, aufkochen und die Erbsen 3 Minuten bei mittlerer Hitze mitköcheln lassen.
- Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, in die Sauce rühren und 1 Minute köcheln, bis sie leicht bindet.
- Hähnchen mit dem Saft in die Pfanne geben und 5–6 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis es innen vollständig durchgegart ist (mindestens 75 °C, kein rosa Fleisch); mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis und Geschnetzeltes getrennt auf den Tisch stellen, jeder nimmt sich seinen Teller selbst.
Tipps
- Fertig geschnittene Hähnchenstreifen aus dem Kühlregal sparen Zeit.
- Zum Frischen passt ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Petersilie.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.