Hähnchen-Rahmgeschnetzeltes mit Bandnudeln
30 Minuten · 4 Portionen · ca. 685 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer und Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 350 g Bandnudeln
- 250 g Champignons
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Weizenmehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung etwa 10 Minuten bissfest garen, abgießen und beiseitestellen.
- Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenstreifen 4 Minuten rundum goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- Butter in die Pfanne geben, Zwiebel und Champignons bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Weizenmehl darüberstäuben, 1 Minute unter Rühren anschwitzen, dann Gemüsebrühe und Sahne einrühren.
- Sauce bei mittlerer Hitze 4 Minuten leicht einkochen lassen, Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und 3 Minuten ziehen lassen, bis sie innen komplett durchgegart sind (mindestens 75 °C).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.
- Nudeln und Geschnetzeltes getrennt servieren, sodass sich jeder selbst nimmt.
Tipps
- Die Hähnchenstreifen in zwei Portionen anbraten, so werden sie goldbraun statt gekocht.
- Für Kinder, die keine Pilze mögen, die Champignons separat anbraten und am Tisch dazugeben.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.