Himmel und Erde mit Blutwurst
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 651 kcal je Portion
Enthält: Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 500 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
- 500 g Blutwurst
- 2 Stück Zwiebeln
- 40 g Butter
- 100 ml Milch
- 30 ml Rapsöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 0,25 TL Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser (0,5 TL Salz) 20–25 Minuten weich kochen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Äpfel in 10 ml Rapsöl und Zucker bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten braten, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Auf eine Platte geben.
- Zwiebelringe in 10 ml Rapsöl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun braten, mit etwas Salz würzen und zur Seite stellen.
- Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Butter, heißer Milch, restlichem Salz, Pfeffer und Muskat zu Püree stampfen.
- Blutwurst in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in 10 ml Rapsöl bei mittlerer Hitze pro Seite 3 Minuten braten. Vorsichtig wenden.
- Püree, Äpfel, Zwiebeln und Blutwurst getrennt auf den Tisch stellen, jeder richtet seinen Teller selbst an.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 130 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser (0,5 TL Salz) 20–25 Minuten weich kochen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Äpfel in 10 ml Rapsöl und Zucker bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten braten, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Auf eine Platte geben.
- Zwiebelringe in 10 ml Rapsöl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun braten, mit etwas Salz würzen und zur Seite stellen.
- Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Butter, heißer Milch, restlichem Salz, Pfeffer und Muskat zu Püree stampfen.
- Für die anderen: Blutwurst in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Für die anderen: In 10 ml Rapsöl in einer eigenen Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite 3 Minuten braten, vorsichtig wenden, bis sie durchgewärmt ist.
- Für die anderen: Die Blutwurstscheiben beim Anrichten auf den Teller der Personen geben, die sie essen.
- Für Vegetarier: 130 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Püree, Äpfel und Zwiebeln getrennt auf den Tisch stellen, jeder richtet seinen Teller selbst an.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Mehligkochende Kartoffeln ergeben ein besonders cremiges Püree; die Milch vor dem Stampfen erwärmen.
- Blutwurst nur einmal wenden, sonst zerfällt sie.
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- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.