Himmel und Erde mit Kartoffelbrei, Apfelmus und Blutwurst
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 567 kcal je Portion
Enthält: Milch, Gluten
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer und Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 250 g Kartoffelbrei-Pulver (für 4 Portionen)
- 500 ml Milch
- 500 ml Wasser
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 400 g Apfelmus (aus dem Glas)
- 500 g Blutwurst
- 3 Stück Zwiebeln
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Die 3 Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, die Blutwurst (500 g) in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 20 g Butter und 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebeln 12–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten, mit einer Prise Salz und dem Pfeffer würzen und warm stellen.
- Die Blutwurstscheiben in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie heiß und leicht knusprig sind.
- Währenddessen 500 ml Milch, 500 ml Wasser, 30 g Butter und 1 TL Salz in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen.
- 250 g Kartoffelbrei-Pulver einrühren, 1–2 Minuten quellen lassen und mit dem Schneebesen cremig rühren. Mit dem Muskat abschmecken.
- 400 g Apfelmus in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 3–4 Minuten lauwarm erwärmen.
- Brei, Apfelmus, Blutwurst und Röstzwiebeln getrennt auf den Tisch stellen, jeder stellt sich seinen Teller selbst zusammen.
Tipps
- Für Kinder eine milde Blutwurst wählen.
- Wer es frischer mag, kocht 1 kg mehligkochende Kartoffeln in 25 Minuten weich und stampft sie mit Milch und Butter; die Zeit verlängert sich dann auf ca. 50 Minuten.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.