Käse-Schinken-Omelett mit Tomaten
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 377 kcal je Portion
Enthält: Ei, Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Eier
- 250 g Magerquark
- 200 g Kochschinken
- 80 g Emmentaler
- 400 g Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, den Kochschinken in feine Streifen schneiden und den Emmentaler fein reiben.
- Die Eier mit dem Magerquark, 0,5 TL Salz, 0,25 TL Pfeffer und 1 TL Paprikapulver edelsüß in einer Schüssel kräftig verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
- 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 26 cm) bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Die Tomatenwürfel und den Kochschinken darin 2 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit der Tomaten verdampft ist.
- Die Eiermasse gleichmäßig über Tomaten und Schinken in der Pfanne gießen und den geriebenen Emmentaler darüber streuen.
- Die Pfanne auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und das Omelett bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche gestockt und die Mitte durchgegart ist.
- Die Pfanne mit Topflappen aus dem Ofen nehmen, der Griff ist sehr heiß. Das Omelett 2 Minuten ruhen lassen.
- Das Omelett in 4 gleich große Stücke schneiden und direkt aus der Pfanne servieren.
Tipps
- Für Kinder mild: Paprikapulver weglassen oder nur eine Prise nehmen.
- Übrige Stücke abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und kalt oder kurz im Ofen aufwärmen.
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Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.