Krautstrudel
70 Minuten · 4 Portionen · ca. 414 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Ei, Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Airfryer und Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 250 g fertiger Strudelteig (Kühlregal)
- 800 g Weißkohl
- 150 g Zwiebel
- 30 ml Rapsöl
- 1 TL Zucker
- 40 g Semmelbrösel
- 1 TL Kümmel
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 30 g Butter, zerlassen, zum Bestreichen
Zubereitung
- Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden; Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Rapsöl und Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel darin 3 Minuten glasig braten.
- Weißkohl, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis der Kohl weich ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Semmelbrösel unter den Kohl mischen und die Füllung etwa 15 Minuten auf lauwarm abkühlen lassen; Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
- Strudelteig auf einem sauberen Geschirrtuch ausbreiten, die Füllung auf dem unteren Drittel verteilen und seitlich 3 cm Rand lassen.
- Seitenränder einschlagen und den Strudel mithilfe des Tuchs aufrollen, dann mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
- Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen, dann 30 bis 35 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
- Den fertigen Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Die Füllung muss vor dem Einrollen lauwarm sein, sonst wird der Teig weich und reißt.
- Dazu passt ein Joghurt-Dip oder ein grüner Salat, den sich jeder selbst nimmt.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.