Lachs-Brokkoli-Auflauf mit Sahne und Käse

Name: Lachs-Brokkoli-Auflauf mit Sahne und Käse
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 500 g Brokkoli; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 4 Stück Eier (Größe M); 250 g Magerquark; 150 ml Sahne (30 % Fett); 100 g Emmentaler, gerieben; 1 Bund Dill, frisch; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 1 Prise Muskat

60 Minuten · 4 Portionen · ca. 679 kcal je Portion

Ernährung: glutenfrei, pescetarisch · Enthält: Fisch, Milch, Ei

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Zutaten

600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut
500 g Brokkoli
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
4 Stück Eier (Größe M)
250 g Magerquark
150 ml Sahne (30 % Fett)
100 g Emmentaler, gerieben
1 Bund Dill, frisch
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 Prise Muskat

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in sprudelnd kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Dill fein hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. hacken. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 3 Minuten glasig dünsten.
Lachsfilet in 3 cm große Würfel schneiden und mit den Brokkoli-Röschen in einer Antihaft-Auflaufform (ca. 2 Liter) verteilen.
Eier, Magerquark, Sahne, Zitronensaft, Dill, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel glatt verquirlen. Die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch unterrühren und die Quarkmasse über Lachs und Brokkoli gießen.
Den Emmentaler gleichmäßig darüber streuen und den Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) im unteren Drittel des Ofens 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Lachs flockig gegart ist.
Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, dann in 4 Portionen schneiden und servieren.

Tipps

Tiefgekühlter Lachs muss vollständig aufgetaut und mit Küchenpapier trocken getupft sein, sonst wird der Auflauf wässrig.
Brokkoli-Röschen klein schneiden und vorab blanchieren, damit sie im Auflauf sicher gar werden.

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