Lasagne mit Linsen, Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Linsen, Spinat und Ricotta
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 500 ml passierte Tomaten; 400 ml Gemüsebrühe (pflanzlich); 1 TL getrockneter Oregano; 300 g Blattspinat, tiefgekühlt; 250 g Ricotta; 2 Stück Eier; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 200 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen); 150 g Mozzarella, gerieben; 40 g vegetarischer Hartkäse, gerieben; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

60 Minuten · 4 Portionen · ca. 663 kcal je Portion

Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Ei, Sellerie

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.

Zutaten

150 g rote Linsen
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
500 ml passierte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe (pflanzlich)
1 TL getrockneter Oregano
300 g Blattspinat, tiefgekühlt
250 g Ricotta
2 Stück Eier
1 Prise geriebene Muskatnuss
200 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
150 g Mozzarella, gerieben
40 g vegetarischer Hartkäse, gerieben
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl in einem großen Topf 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Rote Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Linsen weich und die Sauce dick ist.
Den Spinat gleichzeitig in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze 8 Minuten auftauen und garen, gut ausdrücken und grob hacken.
Spinat mit Ricotta, Eiern und Muskat verrühren; leicht salzen.
Etwas Linsensauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) streichen, dann ein Drittel der Lasagneblätter, die Hälfte der restlichen Linsensauce und die Hälfte der Ricotta-Spinat-Masse einschichten.
Wiederholen: ein Drittel der Blätter, restliche Linsensauce, restliche Ricotta-Masse; zuletzt die übrigen Blätter und die Sauce vom Anfang obenauf geben, sodass alle Blätter bedeckt sind.
Mozzarella und vegetarischen Hartkäse darüberstreuen und die Lasagne 25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

Die Pasta-Blätter müssen vollständig von Sauce bedeckt sein, sonst werden sie nicht weich.
Rote Linsen brauchen kein Einweichen und zerfallen in der Sauce schön cremig.

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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.