Leberkäse-Auflauf mit Sauerkraut und Emmentaler
55 Minuten · 4 Portionen · ca. 534 kcal je Portion
Enthält: Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 350 g Leberkäse
- 500 g Sauerkraut, abgetropft
- 1 Stück Zwiebel
- 4 Stück Eier
- 250 g Magerquark
- 100 g Emmentaler, gerieben
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kümmel
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin 4 Minuten glasig dünsten.
- Den Leberkäse in etwa 1 cm große Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und bei mittlerer bis starker Hitze 4 Minuten anbraten.
- Das Sauerkraut untermischen, mit Kümmel und Paprikapulver würzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Die Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 25 × 20 cm) geben und verteilen.
- Die Eier mit dem Magerquark, der Hälfte des Emmentalers (50 g), Salz und Pfeffer glatt verrühren und gleichmäßig über Leberkäse und Sauerkraut gießen.
- Den restlichen Emmentaler (50 g) darüberstreuen und die Form 25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse gestockt ist.
- Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in vier Portionen schneiden.
Tipps
- Die Eimasse ist erst fertig, wenn sie in der Mitte nicht mehr flüssig wirkt; roh oder nur leicht gegarte Eier nicht essen.
- Sauerkraut gut abtropfen lassen, sonst wird der Auflauf wässrig.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.