Linsen-Eintopf mit Würstel
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 425 kcal je Portion
Ernährung: laktosefrei · Enthält: Sellerie, Senf
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 250 g Tellerlinsen
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Stangensellerie
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 EL Apfelessig
- 4 Stück Wiener Würstel
- 4 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen bzw. putzen und fein würfeln; Linsen in einem Sieb kalt abspülen.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie zugeben und 3 Minuten mitdünsten.
- Linsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und aufkochen.
- Bei kleiner Hitze zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Würstel in Scheiben schneiden, in den Eintopf geben und 5 Minuten bei kleiner Hitze miterwärmen.
- Lorbeerblatt entfernen, Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Tellern servieren; Senf separat dazustellen, damit jeder nach Geschmack nimmt.
Tipps
- Der Essig am Schluss gibt dem Eintopf den typisch österreichischen Geschmack.
- Dazu passt Schwarzbrot; für Kinder Senf weglassen.
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Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.