Linsen mit Speck und Essiggurkerln
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 405 kcal je Portion
Ernährung: laktosefrei · Enthält: Senf, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 300 g braune Tellerlinsen
- 120 g Speckwürfel
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Karotte, fein gewürfelt
- 1 EL Pflanzenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 4 Stück Essiggurkerl, gewürfelt
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Essiggurkerl schneiden.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Speckwürfel 4 Minuten knusprig braten. Die Hälfte des Specks herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Karotte im Speckfett 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten, dann den Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
- Linsen, Brühe, Lorbeerblatt und Senf zugeben und aufkochen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Lorbeerblatt entfernen. Essig und Salz einrühren und die Linsen 2 Minuten ohne Deckel einkochen, bis sie cremig sind.
- Mit Pfeffer abschmecken und auf vier Teller verteilen.
- Den beiseitegestellten knusprigen Speck und die gewürfelten Essiggurkerl daneben oder darüber geben, sodass sich jeder selbst bedienen kann.
Tipps
- Mit 2 Dosen vorgekochten Linsen (je 250 g Abtropfgewicht) verkürzt sich die Garzeit auf etwa 10 Minuten.
- Dazu passen Semmelknödel oder ein Spiegelei.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.