Linsensuppe mit Karotten und Kartoffeln
30 Minuten · 4 Portionen · ca. 402 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei · Enthält: Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegan – passt für alle, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 300 g Karotten
- 350 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL glatte Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.
- Tomatenmark und Karottenwürfel zugeben und 2 Minuten unter Rühren anrösten.
- Kartoffelwürfel, gewaschene rote Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Majoran zugeben und aufkochen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten sanft köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
- Auf Wunsch einen Teil der Suppe kurz pürieren, damit sie cremiger wird, oder die Kartoffeln mit dem Löffel leicht andrücken.
- Petersilie hacken und auf die Teller streuen.
Tipps
- Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind in 15 Minuten gar.
- Wer es deftig mag, serviert Essig und Würstchenscheiben am Tisch zum Selbstzugeben.
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- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.