Rote Linsensuppe mit Wiener Würstchen

Name: Rote Linsensuppe mit Wiener Würstchen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1200 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Karotten, mittelgroß; 150 g Knollensellerie; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 4 Stück Wiener Würstchen; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Rapsöl; 100 ml heißes Wasser; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

45 Minuten · 4 Portionen · ca. 442 kcal je Portion

Ernährung: laktosefrei · Enthält: Sellerie

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Zutaten

250 g rote Linsen
1200 ml Gemüsebrühe
2 Stück Karotten, mittelgroß
150 g Knollensellerie
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
4 Stück Wiener Würstchen
2 EL Weißweinessig
1 EL Rapsöl
100 ml heißes Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Linsen im Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch, Karotten und Sellerie zugeben und 5 Minuten unter Rühren mitdünsten.
Mit dem Essig ablöschen und 1 Minute einkochen lassen.
Linsen und Brühe zugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt 15–20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und zerfallen. Gelegentlich umrühren.
Die Hälfte der Suppe mit dem Stabmixer kurz pürieren, falls sie cremiger sein soll; bei Bedarf etwas heißes Wasser zugeben.
Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und bei niedriger Hitze 3 Minuten erwärmen, nicht mehr kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipps

Wer mag, gibt einen Klecks Schmand oder Joghurt oben drauf, jeder am eigenen Teller.
Die Suppe dickt beim Stehen nach; mit etwas heißem Wasser oder Brühe verdünnen.

Mehr davon in Tischuna

Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.

Mit Tischuna für die ganze Familie planen

Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.