Herzhafte Mandel-Törtchen mit Räucherlachs-Frischkäse
55 Minuten · 4 Portionen · ca. 557 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch, glutenfrei · Enthält: Milch, Ei, Schalenfrüchte, Fisch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 70 g Butter, kalt, gewürfelt
- 1 Stück Ei (für den Teig)
- 0,5 TL Salz
- 150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 1 Stück Ei (für die Creme)
- 1 TL Zitronensaft
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 100 g geräucherter Lachs, gewürfelt
- 2 EL Schnittlauch, in Röllchen
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandeln, kalte Butter, das Ei für den Teig und ¼ TL Salz rasch mit den Händen zu einem Teig verkneten, nicht zu lange.
- Vier Tarteförmchen (ca. 10 cm) einfetten, den Teig in vier Teile teilen und als Boden mit kleinem Rand andrücken. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Böden 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Frischkäse, das Ei für die Creme, Zitronensaft, Pfeffer und das restliche ¼ TL Salz glatt verrühren und auf die vorgebackenen Böden streichen.
- Die Törtchen weitere 12-15 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Creme gestockt ist.
- Den Räucherlachs erst nach dem Backen auf die Törtchen geben, mit Schnittlauch bestreuen und lauwarm servieren.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 30 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandeln, kalte Butter, das Ei für den Teig und ¼ TL Salz rasch mit den Händen zu einem Teig verkneten, nicht zu lange.
- Vier Tarteförmchen (ca. 10 cm) einfetten, den Teig in vier Teile teilen und als Boden mit kleinem Rand andrücken. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Böden 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Frischkäse, das Ei für die Creme, Zitronensaft, Pfeffer und das restliche ¼ TL Salz glatt verrühren und auf die vorgebackenen Böden streichen.
- Die Törtchen weitere 12-15 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Creme gestockt ist.
- Für die anderen: Den geräucherten Lachs in Würfel schneiden und getrennt auf einem Teller bereitlegen.
- Für die anderen: Den Lachs beim Anrichten erst auf die fertigen, lauwarmen Törtchen geben.
- Für Vegetarier: 30 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Mit Schnittlauch bestreuen und lauwarm servieren.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Die Böden lassen sich bis zu 1 Tag vorher backen; Füllung und Lachs erst kurz vor dem Servieren ergänzen.
- Für Kinder, die keinen Fisch mögen, den Lachs separat in einer Schale zum Selbstbelegen servieren.
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- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.