Maultaschen in Gemüsebrühe
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 282 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 600 g Maultaschen, gekühlt (Fleischfüllung)
- 1500 ml Gemüsebrühe (aus Pulver oder Würfel, ohne Sellerie)
- 150 g Zwiebeln
- 200 g Möhren
- 150 g Lauch
- 15 g Schnittlauch
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein würfeln, Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln, Möhren und Lauch darin 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gemüsebrühe zum Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren fast weich sind.
- Hitze auf niedrige Stufe stellen, Maultaschen in die Brühe legen und 10 Minuten leise simmern lassen, bis sie innen durchgehend heiß sind (mindestens 75 °C); die Brühe darf nicht sprudeln, sonst platzen sie.
- Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
- Maultaschen, Gemüse und Brühe in Schalen verteilen; Schnittlauch separat auf den Tisch stellen, damit jeder selbst bestreut.
Tipps
- Die Kochzeit hängt vom Produkt ab, bitte die Packungsangabe beachten.
- Die Brühe mit Gemüse lässt sich am Vortag kochen; Maultaschen erst kurz vor dem Essen darin erwärmen, damit sie nicht aufweichen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.