Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Kochschinken
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 419 kcal je Portion
Enthält: Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
- Auch als Anleitung für Airfryer – mit Tischuna+.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln, klein bis mittelgroß
- 3 EL Rapsöl
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 500 g Magerquark
- 4 EL Milch
- 1 Bund Schnittlauch
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Kochschinken in Scheiben
- 1 Stück Gurke
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
- Kartoffelspalten mit Rapsöl, 1 TL Salz und Paprikapulver auf einem Blech mischen und in einer Lage verteilen.
- Kartoffeln im Ofen auf mittlerer Schiene 22–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und weich sind.
- Währenddessen Schnittlauch in Röllchen schneiden und Petersilie fein hacken.
- Magerquark mit Milch, Zitronensaft, dem restlichen 1/2 TL Salz und Pfeffer glatt rühren, dann die Kräuter unterheben.
- Gurke waschen und in Scheiben oder Sticks schneiden.
- Kochschinken in Streifen schneiden oder in Scheiben auf einen Teller legen.
- Kartoffeln mit Kräuterquark, Schinken und Gurke zum Selbstzusammenstellen auf den Tisch stellen.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 50 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
- Kartoffelspalten mit Rapsöl, 1 TL Salz und Paprikapulver auf einem Blech mischen und in einer Lage verteilen.
- Kartoffeln im Ofen auf mittlerer Schiene 22–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und weich sind.
- Währenddessen Schnittlauch in Röllchen schneiden und Petersilie fein hacken.
- Magerquark mit Milch, Zitronensaft, dem restlichen 1/2 TL Salz und Pfeffer glatt rühren, dann die Kräuter unterheben.
- Gurke waschen und in Scheiben oder Sticks schneiden.
- Kartoffeln mit Kräuterquark und Gurke zum Selbstzusammenstellen auf den Tisch stellen.
- Für die anderen: Kochschinken erst beim Anrichten auf den Teller geben.
- Für Vegetarier: 50 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Kleine Kartoffeln nur halbieren: Sie brauchen dann etwa 10 Minuten länger, bis sie weich sind.
- Wer es pikanter mag, gibt am Tisch etwas Pfeffer oder Chiliflocken an den eigenen Quark.
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- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.