Pasta e Ceci mit Kichererbsen, Ei und Rosmarin
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 588 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Ei, Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Zutaten
- 480 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 200 g kleine Nudeln (Ditalini oder Hörnchen)
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Karotte
- 2 Zweig Rosmarin, frisch
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe (ohne Fleisch)
- 60 g vegetarischer Hartkäse, gerieben
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein würfeln, Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotte und Rosmarin 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
- Kichererbsen und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Etwa ein Drittel der Kichererbsen mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer im Topf grob zerdrücken, damit die Suppe sämig wird.
- Die Nudeln direkt in den Topf geben und 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei öfter umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Währenddessen die Eier in kochendem Wasser 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren.
- Pasta e Ceci in Teller verteilen und je 1 Ei darauf anrichten.
- Mit vegetarischem Hartkäse bestreuen und sofort servieren.
Tipps
- Die Suppe dickt beim Stehen stark an – mit etwas heißem Wasser oder Brühe wieder verdünnen.
- Für Kinder den Rosmarin sehr fein hacken oder nach dem Anbraten ganze Zweige entfernen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.