Penne all'Arrabbiata
30 Minuten · 4 Portionen · ca. 445 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, laktosefrei · Enthält: Gluten
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 400 g Penne (Hartweizen, ohne Ei)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Rote Chilischote, frisch, fein gehackt
- 800 g Gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 fein gehackte Chilischote darin etwa 1 Minute anschwitzen, bis sie duften, aber nicht braun werden.
- 800 g gehackte Tomaten, 1 TL Zucker, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Während die Sauce köchelt, 400 g Penne in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen, meist 10 bis 12 Minuten. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser abschöpfen.
- Die Penne abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. 1 Minute bei mittlerer Hitze unterrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce die Nudeln schön überzieht.
- 2 EL gehackte glatte Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.
Tipps
- Für eine mildere Variante die Kerne der Chilischote entfernen; für mehr Schärfe eine zweite Chilischote verwenden.
- Die Sauce kann vorbereitet und vor dem Servieren erwärmt werden. Die Penne sollten jedoch frisch gekocht und erst kurz vor dem Essen untergemischt werden.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.