Penne mit Lachs-Sahne-Sauce
25 Minuten · 4 Portionen · ca. 792 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Fisch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 400 g Penne
- 400 g Lachsfilet ohne Haut (frisch oder aufgetaut)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 250 ml Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Tiefkühl-Erbsen
- 2 EL frischer Dill
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser aufkochen, die Penne darin nach Packungsangabe bissfest kochen, dabei die Erbsen in den letzten 2 Minuten mitgaren, dann abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, den Lachs in 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten glasig dünsten.
- Sahne und Gemüsebrühe zugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten leicht einköcheln lassen.
- Lachswürfel in die Sauce legen und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen, bis sie innen durchgegart und blassrosa sind.
- Zitronensaft und Dill vorsichtig unterrühren, Penne und Erbsen zur Sauce geben und kurz vermengen.
Tipps
- Für Kinder den Dill weglassen oder erst am Tisch darüberstreuen; wer es pikanter mag, gibt Pfeffer und etwas Zitronenschale am Tisch dazu.
- Tiefkühl-Lachs vorher im Kühlschrank auftauen und gut trockentupfen, damit die Sauce nicht wässrig wird.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.