Piadina mit Schinken und Mozzarella
45 Minuten · 4 Portionen · ca. 474 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 150 g Kochschinken
- 125 g Mozzarella
- 40 g Rucola
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, 2 EL Olivenöl und das lauwarme Wasser zugeben und alles 3 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- Jede Kugel auf einer bemehlten Fläche zu einem Fladen von etwa 22 cm Durchmesser und 3 mm Dicke ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und die Fladen nacheinander je etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun backen, bis sich Blasen bilden.
- Die fertigen Fladen mit dem restlichen EL Olivenöl dünn bestreichen und warm halten.
- Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden, Rucola waschen und trocken schleudern.
- Jede warme Piadina zur Hälfte mit Kochschinken, Mozzarella und Rucola belegen, zuklappen und 1 Minute bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt.
- Piadine halbieren und warm servieren.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 40 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, 2 EL Olivenöl und das lauwarme Wasser zugeben und alles 3 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- Jede Kugel auf einer bemehlten Fläche zu einem Fladen von etwa 22 cm Durchmesser und 3 mm Dicke ausrollen.
- Eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und die Fladen nacheinander je etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun backen, bis sich Blasen bilden.
- Die fertigen Fladen mit dem restlichen EL Olivenöl dünn bestreichen und warm halten.
- Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden, Rucola waschen und trocken schleudern.
- Jede warme Piadina zur Hälfte mit Mozzarella und Rucola belegen, zuklappen und 1 Minute bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt.
- Piadine halbieren und warm servieren.
- Für die anderen: 150 g Kochschinken in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
- Für die anderen: In einer eigenen, beschichteten Pfanne ohne Fett kurz erwärmen.
- Für die anderen: Beim Anrichten auf die fertigen Piadine auf dem Teller geben.
- Für Vegetarier: 40 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Kinder können den Teig kneten, die Kugeln formen und die Piadine selbst belegen; das Backen übernimmt ein Erwachsener.
- Der Teig lässt sich gut am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank lagern, dann vor dem Ausrollen kurz temperieren.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.