Pizza Bianca mit Zucchini, Ricotta und Rucola
35 Minuten · 4 Portionen · ca. 457 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Zutaten
- 400 g Pizzateig (aus dem Kühlregal)
- 2 Stück Mittelgroße Zucchini
- 250 g Ricotta
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 60 g Rucola
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (alternativ Umluft 200 °C) und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. In einer Schüssel mit ½ TL Salz mischen und 5 Minuten ziehen lassen, dann in einem Sieb oder Küchentuch kräftig ausdrücken.
- Den Ricotta in einer separaten Schüssel mit ¼ TL Salz und 1 Prise Pfeffer glatt rühren.
- Die Knoblauchzehen schälen, sehr fein hacken oder pressen und mit 2 EL Olivenöl verrühren.
- Den Pizzateig (400 g) auf dem Backpapier rechteckig ausrollen, mit ¼ TL Salz bestreuen und mit 1 EL Olivenöl dünn bestreichen.
- Den Ricotta gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen.
- Die ausgedrückten Zucchini gleichmäßig auf dem Ricotta verteilen und das Knoblauch-Öl darüberträufeln.
- Die Pizza im unteren Drittel des Ofens bei 220 °C Ober-/Unterhitze 15 bis 18 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Den Rucola (60 g) direkt nach dem Backen darauf verteilen und sofort servieren.
Tipps
- Die Zucchini wirklich gut ausdrücken, sonst wird der Boden feucht.
- Den Rucola in Schälchen getrennt servieren, dann kann jeder seine Pizza selbst belegen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.