Rüeblisuppe
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 261 kcal je Portion
Ernährung: vegetarisch, glutenfrei · Enthält: Milch, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
- Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 700 g Karotten (Rüebli)
- 150 g mehligkochende Kartoffel
- 1 Stück Zwiebel
- 30 g Butter
- 900 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Rahm (Sahne)
- 1 TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL glatte Petersilie
Zubereitung
- Karotten und Kartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffel zugeben und 5 Minuten unter Rühren mitdünsten, ohne dass sie Farbe nehmen.
- Die Gemüsebrühe angiessen, Salz zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten weich köcheln.
- Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Den Rahm einrühren und die Suppe kurz erwärmen, ohne sie kochen zu lassen.
- Mit weissem Pfeffer, Muskat und nach Bedarf etwas Salz abschmecken.
- Die Petersilie fein hacken und über die servierte Suppe streuen.
Tipps
- Dazu passt Zopf oder Bauernbrot; für Kinder die Suppe etwas dünner pürieren.
- Die Suppe lässt sich gut einen Tag vorher kochen und wieder erwärmen.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.