Schinkenfleckerl
65 Minuten · 4 Portionen · ca. 577 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 300 g Fleckerl oder andere kurze Teigwaren
- 250 g gekochter Schinken
- 50 g Butter, weich
- 3 Stück Eier
- 200 g Sauerrahm
- 100 ml Milch
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 10 g Butter ausstreichen und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
- 300 g Fleckerl in reichlich Salzwasser 7 bis 8 Minuten bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
- 250 g Schinken fein würfeln oder hacken und mit 2 EL Petersilie vermengen.
- 40 g weiche Butter mit den 3 Eiern, 200 g Sauerrahm und 100 ml Milch glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Fleckerl mit der Schinkenmischung und der Eiermasse vermengen.
- Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse gestockt ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.
Tipps
- Dazu passt ein Blattsalat mit Essig-Öl-Marinade.
- Lässt sich am Vortag vorbereiten; vor dem Backen 15 Minuten temperieren lassen.
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Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.