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Schinkenfleckerl mit Ei und Schnittlauch

70 Minuten · 4 Portionen · ca. 587 kcal je Portion

Enthält: Gluten, Ei, Milch

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

  • Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
  • Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit 10 g Butter ausstreichen. Die Fleckerl in reichlich Salzwasser etwa 6 Minuten kochen (1 Minute kürzer als auf der Packung), abgießen und abtropfen lassen.
  2. Die restlichen 30 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten, den Schinken zugeben und 2 Minuten mitbraten.
  3. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte des Schnittlauchs (1,5 EL) einrühren.
  4. Fleckerl mit der Schinken-Zwiebel-Mischung und der Eiermilch in der Form vermengen.
  5. Im Ofen auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen, bis die Masse gestockt und der Rand goldbraun ist.
  6. Fünf Minuten ruhen lassen, mit dem restlichen Schnittlauch (1,5 EL) bestreuen und in Stücken servieren.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf

Zusätzlich für die vegetarische Portion: 70 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit 10 g Butter ausstreichen. Die Fleckerl in reichlich Salzwasser etwa 6 Minuten kochen (1 Minute kürzer als auf der Packung), abgießen und abtropfen lassen.
  2. Die restlichen 30 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten.
  3. Für die anderen: Schinken in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl 2 Minuten anbraten und erst beim Anrichten auf den Teller geben.
  4. Für Vegetarier: 70 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
  5. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte des Schnittlauchs (1,5 EL) einrühren.
  6. Fleckerl mit der Zwiebel-Mischung und der Eiermilch in der Form vermengen.
  7. Im Ofen auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen, bis die Masse gestockt und der Rand goldbraun ist.
  8. Fünf Minuten ruhen lassen, mit dem restlichen Schnittlauch (1,5 EL) bestreuen und in Stücken servieren.

Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.

Tipps

Mehr davon in Tischuna

  • Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
  • Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
  • Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
  • Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.

Mit Tischuna für die ganze Familie planen

Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.