Spaghetti alla Puttanesca

Name: Spaghetti alla Puttanesca
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 4 EL Olivenöl Extra Vergine; 3 Stück Knoblauchzehen; 0,5 TL Chiliflocken; 4 Stück Sardellenfilets in Öl; 2 EL Kapern (abgetropft); 80 g Schwarze Oliven (entsteint, halbiert); 400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Frische Petersilie (gehackt); 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

30 Minuten · 4 Portionen · ca. 513 kcal je Portion

Ernährung: pescetarisch, laktosefrei · Enthält: Gluten, Fisch

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Auch als Anleitung für Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.

Zutaten

400 g Spaghetti
4 EL Olivenöl Extra Vergine
3 Stück Knoblauchzehen
0,5 TL Chiliflocken
4 Stück Sardellenfilets in Öl
2 EL Kapern (abgetropft)
80 g Schwarze Oliven (entsteint, halbiert)
400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 EL Frische Petersilie (gehackt)
0,5 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Einen großen Topf mit reichlich Wasser und Salz zum Kochen bringen. Die 400 g Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 9–11 Minuten). Währenddessen die Sauce zubereiten.
Die 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch und 1/2 TL Chiliflocken darin 1–2 Minuten goldgelb anbraten.
Die 4 Sardellenfilets in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel 1–2 Minuten zerdrücken, bis sie sich im Öl auflösen. Die 2 EL Kapern und die 80 g halbierten Oliven dazugeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze mitbraten.
Die 400 g gehackten Tomaten hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abgießen, sofort in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze 1 Minute darin schwenken, bis jede Spaghetti überzogen ist.
2 EL gehackte Petersilie unterheben und die Spaghetti sofort auf 4 Teller verteilen.

Tipps

Sardellen und Kapern sind salzig: Das Salz erst am Ende abschmecken. Für Kinder die Chiliflocken weglassen, dann bleibt die Sauce mild.
Die Sardellen zerfallen beim Kochen vollständig und sind dann geschmacklich kaum noch erkennbar.

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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.