Spaghetti mit Muscheln in Tomatensauce
25 Minuten · 4 Portionen · ca. 474 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch, laktosefrei · Enthält: Gluten, Weichtiere, Sulfite
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- 1200 g Miesmuscheln, küchenfertig (frisch, gewaschen)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 500 ml Passierte Tomaten
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 0,5 TL Salz
- 0,5 Bund Glatte Petersilie
- 1 TL Chiliflocken zum Nachwürzen
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser für die Spaghetti aufkochen. Muscheln unter kaltem Wasser abspülen, offene Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie hacken. Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsangabe (ca. 9–10 Minuten) bissfest garen.
- Olivenöl in einem großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.
- Mit Weißwein ablöschen, passierte Tomaten, Oregano und Salz einrühren und 3 Minuten aufkochen lassen.
- Muscheln in die Sauce geben, Deckel auflegen und bei starker Hitze 5–6 Minuten garen, dabei den Topf einmal kräftig schütteln.
- Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen. Spaghetti abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
- Spaghetti mit etwas Nudelwasser unter die Sauce heben, kurz durchschwenken und mit Petersilie bestreuen.
- Auf Tellern anrichten, Chiliflocken separat zum Nachwürzen für die Erwachsenen reichen.
Tipps
- Muscheln nur frisch und gut gekühlt kaufen und am selben Tag verarbeiten.
- Für Kinder Muscheln bei Bedarf aus den Schalen lösen und mit der Sauce unter die Nudeln mischen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.