Strammer Max
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 540 kcal je Portion
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 400 g Roggenmischbrot, in 8 Scheiben (je ca. 50 g)
- 240 g gekochter Schinken, 8 Scheiben
- 8 Stück Eier
- 60 g Butter
- 10 g Schnittlauch
- 2 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 20 g Butter weich werden lassen und die 8 Brotscheiben damit dünn bestreichen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Brotscheiben portionsweise von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten, auf vier Teller verteilen (je 2 Scheiben) und warm halten.
- Je 2 Scheiben Schinken pro Teller (insgesamt 240 g) in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 1 Minute erwärmen und auf das geröstete Brot legen.
- Die Pfanne auswischen, 20 g Butter darin bei mittlerer Hitze schmelzen und 4 Eier hineinschlagen. 3 bis 4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. Mit den restlichen 20 g Butter und den übrigen 4 Eiern wiederholen.
- Die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Schinken legen (2 pro Teller), mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 60 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 20 g Butter weich werden lassen und die 8 Brotscheiben damit dünn bestreichen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Brotscheiben portionsweise von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten, auf vier Teller verteilen (je 2 Scheiben) und warm halten.
- Für die anderen: Die 8 Scheiben gekochten Schinken (insgesamt 240 g) in einer eigenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 1 Minute erwärmen.
- Für die anderen: Je 2 Schinkenscheiben pro Teller beim Anrichten auf die Teller legen.
- Für Vegetarier: 60 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Die Pfanne auswischen, 20 g Butter darin bei mittlerer Hitze schmelzen und 4 Eier hineinschlagen. 3 bis 4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. Mit den restlichen 20 g Butter und den übrigen 4 Eiern wiederholen. Die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer würzen, auf das geröstete Brot legen (2 pro Teller), mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Für knusprigeres Brot die Scheiben eine Minute länger rösten, sie weichen sonst unter den Eiern schnell durch.
- Wer es gemütlich mag: Brot, Schinken und Eier getrennt auf den Tisch stellen, dann belegt sich jeder selbst.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.