Tagliatelle mit Garnelen und Cherrytomaten in Weißweinsauce

Name: Tagliatelle mit Garnelen und Cherrytomaten in Weißweinsauce
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tagliatelle (getrocknet); 400 g Garnelen, geschält, entdarmt, küchenfertig (TK, aufgetaut); 300 g Cherrytomaten; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 150 ml trockener Weißwein; 100 ml Sahne; 1 Bund Petersilie; 0,5 Stück Zitrone (Saft); 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

35 Minuten · 4 Portionen · ca. 632 kcal je Portion

Ernährung: pescetarisch · Enthält: Gluten, Krebstiere, Milch, Sulfite

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.

Zutaten

400 g Tagliatelle (getrocknet)
400 g Garnelen, geschält, entdarmt, küchenfertig (TK, aufgetaut)
300 g Cherrytomaten
2 Stück Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
150 ml trockener Weißwein
100 ml Sahne
1 Bund Petersilie
0,5 Stück Zitrone (Saft)
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, während du Cherrytomaten halbierst, Knoblauch fein hackst, Petersilie hackst und die aufgetauten Garnelen trockentupfst.
Tagliatelle ins sprudelnde Wasser geben und nach Packungsangabe in 8–10 Minuten bissfest garen; vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, die Garnelen mit Salz und Pfeffer 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind, und herausnehmen.
Das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne geben, Knoblauch bei mittlerer Hitze 30 Sekunden anschwitzen, dann die Cherrytomaten 3 Minuten mitbraten.
Mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten einkochen lassen, bis der Alkoholgeruch verflogen und die Sauce etwas dicker ist.
Sahne einrühren und 1 Minute köcheln lassen, dann mit Zitronensaft sowie nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgetropfte Tagliatelle und Garnelen in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 1 Minute schwenken, bei Bedarf mit einem Schuss Nudelwasser lockern.
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf

Zusätzlich für die vegetarische Portion: 100 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, während du Cherrytomaten halbierst, Knoblauch fein hackst und Petersilie hackst.
Für die anderen: Garnelen gut abtropfen lassen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die anderen: Die Garnelen in einer eigenen, beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer bis starker Hitze 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie innen vollständig durchgegart und rosa sind (innen mindestens 75 °C).
Für die anderen: Die fertigen Garnelen warm halten und beim Anrichten auf die Teller geben.
Für Vegetarier: 100 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
Tagliatelle ins sprudelnde Wasser geben und nach Packungsangabe in 8–10 Minuten bissfest garen; vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, dann die Cherrytomaten 3 Minuten mitbraten.
Mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten einkochen lassen, bis der Alkoholgeruch verflogen und die Sauce etwas dicker ist.
Sahne einrühren und 1 Minute köcheln lassen, dann mit Zitronensaft sowie nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgetropfte Tagliatelle in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 1 Minute schwenken, bei Bedarf mit einem Schuss Nudelwasser lockern.
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.

Tipps

Garnelen nur kurz braten, sonst werden sie zäh; sie garen in der Sauce nach.
Tiefgekühlte Garnelen vorher im Kühlschrank vollständig auftauen und gut trockentupfen, dann braten sie besser an.

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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.