Tagliatelle mit Lachs und Spinat
30 Minuten · 4 Portionen · ca. 795 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Fisch, Ei, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- 400 g Lachsfilet ohne Haut
- 300 g Blattspinat, frisch, gewaschen
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Schlagsahne (30 % Fett)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 40 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser aufkochen und die Tagliatelle darin nach Packungsanleitung bissfest kochen (ca. 8–10 Minuten), dann abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, den Lachs in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.
- Lachswürfel zugeben und 3 Minuten rundum sanft anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten leicht einköcheln lassen.
- Spinat portionsweise unterrühren und 2 Minuten zusammenfallen lassen, mit Zitronensaft abschmecken.
- Lachs und Tagliatelle in die Sauce geben, 2 Minuten bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis der Lachs innen durchgegart ist.
- Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren, der Parmesan kann auch am Tisch daneben gestellt werden.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 100 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Reichlich Salzwasser aufkochen und die Tagliatelle darin nach Packungsanleitung bissfest kochen (ca. 8–10 Minuten), dann abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.
- Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten leicht einköcheln lassen.
- Spinat portionsweise unterrühren und 2 Minuten zusammenfallen lassen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die anderen: Lachsfilet ohne Haut in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die anderen: In einer eigenen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum sanft braten, bis der Lachs innen durchgegart ist (mindestens 75 °C), und beim Anrichten auf die Teller geben.
- Für Vegetarier: 100 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Tagliatelle in die Sauce geben und 2 Minuten bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen.
- Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren, der Parmesan kann auch am Tisch daneben gestellt werden.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Tiefgekühlten Blattspinat vorher auftauen und gut ausdrücken, dann 1 Minute länger in der Sauce erwärmen.
- Pfeffermühle und Zitronenspalten extra auf den Tisch stellen, so können Erwachsene nachwürzen.
Mehr davon in Tischuna
- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
- Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
- Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
- Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.
Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.