Tempeh-Pfanne mit Paprika und Zwiebeln in Paprikasauce

Name: Tempeh-Pfanne mit Paprika und Zwiebeln in Paprikasauce
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Tempeh; 300 g Rote Paprika; 120 g Zwiebeln; 1 Stück Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tamari (glutenfrei); 250 g Skyr; 30 g Neutrales Proteinpulver (Molke); 100 ml Wasser; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 Minuten · 4 Portionen · ca. 306 kcal je Portion

Ernährung: vegetarisch, glutenfrei · Enthält: Milch, Soja

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.

Für eure Familie

Vegetarisch – passt auch, wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst.
Auch als Anleitung für Airfryer und Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.

Zutaten

350 g Tempeh
300 g Rote Paprika
120 g Zwiebeln
1 Stück Knoblauch
2 EL Olivenöl
2 EL Tamari (glutenfrei)
250 g Skyr
30 g Neutrales Proteinpulver (Molke)
100 ml Wasser
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Thymian, getrocknet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Tempeh in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Tempeh-Würfel 6 Minuten rundherum goldbraun braten, mit 1 EL Tamari ablöschen, 1 Minute weiterbraten und herausnehmen.
Rote Paprika in Streifen, Zwiebeln in Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Im Bratfett mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten.
Tomatenmark und Paprikapulver edelsüß unterrühren und bei mittlerer Hitze 1 Minute mitrösten.
Skyr, Proteinpulver, Wasser und 1 EL Tamari in einer Schüssel glatt rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung unterrühren.
Tempeh zurück in die Pfanne geben, Thymian, Salz und Pfeffer zufügen und bei niedriger Hitze 3 Minuten erwärmen, ohne dass die Sauce kocht.
Sofort servieren.

Tipps

Die Skyr-Sauce darf nicht kochen, sonst flockt sie aus. Bei Bedarf einen Schluck Wasser einrühren.
Reste im Kühlschrank luftdicht aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Mehr davon in Tischuna

Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
Über tausend Abendessen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, Hunderte davon in höchstens 30 Minuten.
Wochenplan und Einkaufsliste für alle zusammen, Gerichte zum Vorkochen und für die Lunchbox.
Mit Tischuna+: Nährwerte und Teller in Gramm je Person, Varianten für Airfryer, Küchenmaschine, Dampfgarer und Schnellkochtopf.

Mit Tischuna für die ganze Familie planen

Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).

Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.