Thüringer Rostbratwurst mit Sauerkraut
50 Minuten · 4 Portionen · ca. 662 kcal je Portion
Enthält: Senf
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Auch als Anleitung für Airfryer und Küchenmaschine mit Kochfunktion – mit Tischuna+.
Zutaten
- 8 Stück Thüringer Rostbratwürste
- 800 g Sauerkraut (aus dem Beutel oder Glas)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück säuerlicher Apfel
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 ml Wasser
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 4 Stück Wacholderbeeren
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend (als Beilage)
- 4 TL Senf (zum Servieren)
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. 1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Apfel 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Sauerkraut, Wasser, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Kümmel, Zucker, ½ TL Salz und Pfeffer dazugeben, aufkochen und zugedeckt 25 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, dabei ab und zu umrühren.
- Nach etwa 5 Minuten Schmorzeit Kartoffeln schälen und halbieren, in einem Topf mit Wasser und 1½ TL Salz aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen; danach abgießen und zugedeckt warm halten.
- Nach etwa 10 Minuten Schmorzeit 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Würste 12 bis 15 Minuten rundum goldbraun braten, bis sie innen mindestens 75 °C erreicht haben und durchgegart sind.
- Lorbeerblatt und Wacholderbeeren aus dem Kraut nehmen und abschmecken. Kraut, Würste, Kartoffeln und Senf getrennt auf den Tisch stellen, sodass sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellt.
Tipps
- Die Rostbratwürste nicht einstechen, damit sie saftig bleiben.
- Für Kinder das Sauerkraut vor dem Servieren kurz mit etwas Apfelsaft mildern oder separat reichen.
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Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.