Tomatenreis mit Garnelen
40 Minuten · 4 Portionen · ca. 531 kcal je Portion
Ernährung: pescetarisch, laktosefrei · Enthält: Krebstiere, Sellerie
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 300 g Rundkornreis (z. B. Risottoreis)
- 400 g Garnelen, geschält, küchenfertig (aufgetaut, falls TK)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Passierte Tomaten
- 700 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 g Gefrorene Erbsen
- 0,5 Stück Zitrone
- 0,5 Bund Glatte Petersilie
- 1 Prise Chiliflocken (zum Nachwürzen am Tisch)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie hacken, Garnelen trocken tupfen.
- Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten, dann den Reis zugeben und 1 Minute unter Rühren mitrösten.
- Passierte Tomaten, heiße Gemüsebrühe, Oregano, Zucker und Salz zugeben, aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze 12 Minuten garen, dabei 2-mal umrühren.
- Erbsen unterrühren und weitere 3 Minuten ohne Deckel garen; bei Bedarf einen Schluck heißes Wasser zugeben.
- Garnelen auf dem Reis verteilen, leicht eindrücken und abgedeckt bei kleiner Hitze 4 bis 5 Minuten gar ziehen lassen, bis sie rosa und fest sind.
- Mit Zitronensaft abschmecken und die Petersilie darüberstreuen.
- Chiliflocken separat am Tisch zum Nachwürzen reichen.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 100 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie hacken.
- Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten, dann den Reis zugeben und 1 Minute unter Rühren mitrösten.
- Passierte Tomaten, heiße Gemüsebrühe, Oregano, Zucker und Salz zugeben, aufkochen, abdecken und bei kleiner Hitze 12 Minuten garen, dabei 2-mal umrühren.
- Erbsen unterrühren und weitere 3 Minuten ohne Deckel garen; bei Bedarf einen Schluck heißes Wasser zugeben.
- Für die anderen: Garnelen trocken tupfen und mit einer Prise Salz würzen.
- Für die anderen: In einer eigenen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Garnelen 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa, fest und durchgegart sind.
- Für die anderen: Die fertigen Garnelen beim Anrichten auf den Teller geben.
- Für Vegetarier: 100 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
- Mit Zitronensaft abschmecken und die Petersilie darüberstreuen.
- Chiliflocken separat am Tisch zum Nachwürzen reichen.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Der Reis wird cremiger, wenn man ihn nach dem Garen 2 Minuten abgedeckt ruhen lässt.
- Auch TK-Garnelen funktionieren gut: vorher im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auftauen.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.