Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Schinken
1 Stunde 15 Minuten · 4 Portionen · ca. 623 kcal je Portion
Enthält: Milch, Ei
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) des Max Rubner-Instituts, CC BY 4.0.
Für eure Familie
- Isst jemand vegetarisch? Das Gericht lässt sich aus einem Topf teilen – die Anleitung steht unter der Zubereitung.
Zutaten
- 700 g Kartoffeln, festkochend
- 600 g Wirsing
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel
- 20 g Butter
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 2 Stück Eier
- 100 g geriebener Emmentaler
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in 3 mm dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in Salzwasser vorkochen, dann abgießen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Wirsing putzen, Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin 2 Minuten glasig dünsten, Wirsing zugeben und 6 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Mit der Hälfte von Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne, Milch, Eier, Muskat und das restliche Salz und den Pfeffer verquirlen.
- Kartoffeln, Wirsing und Schinkenwürfel in einer gefetteten Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) abwechselnd schichten.
- Die Eiersahne darübergießen und alles mit Emmentaler bestreuen.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene 35 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen und in 4 Portionen teilen.
Isst jemand vegetarisch? So kocht ihr es aus einem Topf
Zusätzlich für die vegetarische Portion: 50 g Bohnen aus der Dose (oder Halloumi, Tofu)
- Kartoffeln schälen, in 3 mm dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in Salzwasser vorkochen, dann abgießen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Wirsing putzen, Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin 2 Minuten glasig dünsten, Wirsing zugeben und 6 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Mit der Hälfte von Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne, Milch, Eier, Muskat und das restliche Salz und den Pfeffer verquirlen.
- Kartoffeln und Wirsing in einer gefetteten Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) abwechselnd schichten.
- Die Eiersahne darübergießen und alles mit Emmentaler bestreuen.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene 35 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen und in 4 Portionen teilen.
- Für die anderen: Kochschinken erst beim Anrichten auf den Teller geben.
- Für Vegetarier: 50 g Bohnen aus der Dose abspülen, abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl erwärmen – oder stattdessen Halloumi oder Tofu anbraten. Beim Anrichten auf den Teller geben.
Diese Fassung hat ein Sprachmodell geschrieben und ein zweites gegen das Original geprüft. Tischuna rechnet das für eure Familie aus – mit euren Namen und Mengen. Ohne Konto ausprobieren.
Tipps
- Im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose 2 bis 3 Tage haltbar. Portionsweise in der Mikrowelle 2 bis 3 Minuten oder im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten aufwärmen.
- Schmeckt auch kalt aus der Lunchbox, ist dann aber fester. Für Kinder die Schinkenmenge nach Wunsch erhöhen.
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- Für eure Familie angepasst: Wer was nicht isst, steht bei jedem Gericht – mit Ersatz, aus einem Topf.
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Mit Tischuna für die ganze Familie planen
Tischuna schlägt Gerichte vor, die für alle am Tisch passen – auch wenn nicht alle dasselbe essen. Dieses Rezept stammt aus dem Tischuna-Katalog; Allergene und Ernährungsformen sind aus den Zutaten abgeleitet. Bitte prüft Zutaten und Packungsangaben selbst, wenn jemand eine Allergie hat. Den Text hat ein Sprachmodell erstellt und ein zweites geprüft; die Nährwerte sind aus den Zutaten gerechnet (Richtwerte).
Du darfst dieses Rezept frei nutzen, speichern, ausdrucken und in deine eigene Rezeptsammlung übernehmen, etwa in Cookidoo – soweit wir daran überhaupt Rechte haben.